Und dann ist da noch Susanne Mersmann (die auch die Linster-Kolumne in der Brigitte betreut). Sie ist zuständig für sämtliche Texte in Rundum genial!. Ihrem Schreibstil ist es zu verdanken, dass der Leser behutsam an die Rezepte herangeführt wird. Hier geht es beschaulich zu, auch wenn die Gerichte mal etwas komplizierter zuzubereiten sind. Zwischendurch ist immer wieder Zeit für kleine Tipps. Zunächst wird die Zubereitung erklärt, dann folgen die Zutaten, die in den meisten Fällen sehr überschaulich sind. Man hat das Gefühl, die Köchin selbst würde einem über die Schulter gucken und hilfreich zur Seite stehen. So können sich auch Kochanfänger getrost ans Brutzeln und Backen wagen.
Rote Bete, Linsen, Wirsing, Rhabarber, Kürbis ? auch bodenständige Zutaten dürfen zeigen, was in ihnen steckt. Linster holt aus allem das Beste heraus. Mal ganz schlicht als Kartoffeln mit Speck-Sahne-Soße, mal ganz fein als Hirschmedaillons mit Winterfrüchten. Dann wieder herrlich unkompliziert wie bei der Poulardenbrust mit Sesam. Dazwischen finden sich immer wieder besondere Einfachheiten wie grüner Zucker oder getrocknete Ananas (mit einem einfach bezaubernden ganzseitigen Farbfoto). Baskischer Kabeljau, Sushi mit Keta-Kaviar, Loup de mer à la nicoise ? Linsters Küche ist auch international. Und ab und an ganz so wie früher, wie z.B. bei ihren Frikadellen mit Majoran, die einen allein schon durchs Foto verzücken.
Auch bei den Desserts zeigt sich die Köchin, die bislang als einzige Frau den Bocuse d?Or gewonnen hat, mal filigran (eine Kugel Marzipaneis mit einem Hauch von Mandel-Krokant Plätzchen) mal deftig wie beim Heidelbeerkuchen, der Zunge und Zähne blau färbt, den Genießer aber übers ganze Gesicht strahlen lässt. Rundum genial! ist eben genau das.
"Rundum genial!" ist somit (glücklicherweise!) auch die konsequente Fortsetzung von "Einfach und genial". Alle Rezepte bestechen durch ihre Rafinesse, die sie aber nicht durch irgendwelchen aufwendigen (und meistens überflüssigen) Zauber sondern einzig durch die Zutaten, ihre sachgerechte Verarbeitung und Verwendung sowie ihre traumhaft sichere Zusammenstellung/ Kombination gewinnen.
Wie schon im Vorgänger-Buch kann man dank der guten Beschreibung eigentlich nichts falsch machen und jeder halbwegs ambitioierte Hobby-Koch bekommt ein Top-Ergebnis. Das Layout wirkt auch etwas frischer als beim ersten "Genial"-Buch. Erfreulich übrigens auch, dass sich Frau Linster NICHT den diversen Küchen-Moden anschließt und jetzt auf einmal eine luxemburger Version von Jamie Oliver (den ich übrigens auch sehr mag!) wird oder plötzlich in 50% der Rezepte asiatische Zutaten vorkommen. Hier wird (im besten Sinne des Wortes) bodenständig auf Spitzenniveau gekocht - und das ist auch gut so!
Fazit: Einfach Klasse!! Super Buch (auch als Geschenk) für Hobby-Köche. Wer mehr Wert auf Show legt sollte die Finger davon lassen.
