Hunger ist der beste Koch. Karge Zeiten auf der rauen Alb - Rezepte und Geschichten.


	Hunger ist der beste Koch. Karge Zeiten auf der rauen Alb - Rezepte und Geschichten. \| Gudrun Mangold

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	Hunger ist der beste Koch. Karge Zeiten auf der rauen Alb - Rezepte und Geschichten. Gudrun Mangold Silberburg-Verlag, 2010 - 144 Seiten Kundenbewertung:(6 Bewertungen) großes Bild anzeigen
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Kauftipp

Hunger ist der beste Koch

Eine Pflichtlektüre für alle die mit einer Schwäbin oder einem Schwaben verheiratet sind. Es gibt viele interessante Geschichten, Hintergrundinformationen mit einer tollen Auswahl an Fotografien und natürlich absolut ungewöhnliche Rezepte. Diese kargen und harten Zeiten auf der rauhen Alb sind auf eine äußerst eindrückliche Weise dokumentiert. Ein richtiges Lesevergnügen für alle, nicht nur für Älbler und deren Anhänge.

harte Zeiten

9 Monate Winter und 3 Monate kalt, Wassermangel und schlechte Böden, das sind keine Voraussetzungen für eine vielseitige Küche. Am aussagekräftigsten ist das erste Rezept: 3 Pfund Mehl, 2 Liter Milch - gewöhnlich nimmt man Wasser, 7 Eier - gewöhnlich nimmt man keine, das Ganze verrührt man zu einem glatten Teig. Hier sind keine kulinarischen Höchstleistungen zu erwarten, sondern es entsteht eher ein Gefühl des Respekts dafür, dass die Menschen dieser Gegend überhaupt etwas zum Essen auf den Tisch gebracht haben. Die Beschreibung des täglichen Lebens ist sehr ausführlich, die Bilder aussagekräftig.
Ein interessantes Buch über "schwäbisch Sibirien" und seine Bewohner, wenn es bei mir auch den Eindruck hinterlässt, etwas einseitig recherchiert zu sein. Obwohl ich selbst bekennender Schwabe und Mundartler bin, hat mich das ständige hin und her von Sätzen, die teilweise hochdeutsch und teilweise schwäbisch (oder alemannisch, wie die Autorin dem Leser mit missionarischem Eifer glaubhaft machen will) sind, ziemlich gestört.

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Wer hat Angst vor dem schwarzen Brei???

Ein Buch für alle die sich gerne in alte,rauhe Zeiten hineinschmökern und dabei viel über die karge Alb-Küche erfahren wollen. Ein absolut lesens- und sehenswertes Buch mit einer einmaligen Sammlung an Rezepten, die so der Nachwelt erhalten bleiben. Außerdem lohnt es sich das eine oder andere Gericht auszuprobieren...also keine Angst vor dem schwarzen Brei!!

Hunger ist der beste Koch

'Hunger ist der beste Koch' ist mehr als nur ein Buch für die Küche. Es bewahrt Rezepte, die teilweise nur durch mündliche Überlieferung der nächsten Generation weiter gereicht wurden. In seiner umfänglichen Schilderung der Lebensumstände, in denen diese Gerichte bereitet wurden, wird das Buch zum Zeitdokument einer Region, die mir bisher kaum bekannt war. Großer Lesegenuß mit viel Information und herrlichen Rezepten. Genuß und Kultur - welch glückliche Verbindung!

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Man nehme, so man hat....

Kochen ist Kultur. Kulturelles Wissen darf nicht verloren gehen. Und wer kennt heutzutage noch die Mangelkultur, die bis vor nur wenige Jahrzehnte auf der Alb herrschte ? Wer hat noch die Fähigkeit, aus nichts etwas zu machen ? Wo sich "Goldschnitte" noch vielversprechend anhört, wird man vom "Schwarzen Brei" auf den steinig-kargen Boden der Tatsachen, bzw. der rauhen Alb zurückgeholt. Diese Speisen sind nun für uns heutige Wohlstandsmenschen dank dem hervorragenden Buch von Gudrun Mangold dokumentiert und nachkochbar. Diese Möglichkeit, jüngste Geschichte unserer unmittelbaren Umgebung sinnlich erlebbar zu machen, ist ein Verdienst dieses Buches. Nach dieser Lektüre wird man jedes der heutigen Schicki-Micki-Kochbücher mit anderen Augen sehen. Daß Gudrun Mangold dazu noch flüssig und unterhaltsam schreibt, das Buch reich bebildert und astrein ausgestattet ist (Silberburg-Verlag halt !), nimmt man als sparsamer Schwabe gern mit. Wer die bäuerlichen Wurzeln unserer Kultur entdecken will, muß nachkochen ! Wer nicht, auch !

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