Amuse Gueule: Die Explosion ultimativen Genusses | Markus Plein


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	Amuse Gueule: Die Explosion ultimativen Genusses Markus Plein Felix AG, 2008 - 144 Seiten Kundenbewertung:(18 Bewertungen) großes Bild anzeigen
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Kauftipp

Ein ganz besonderes Genussbuch, das in keiner Küche fehlen darf

'Amuse Gueule' macht Spaß, weil es zeigt, wie einfach doch kreatives Kochen sein kann. Hier werden 36 kleine Gaumenkitzler gezeigt und machen Lust auf's Nachkochen. Dabei werden zu jedem Amuse Gueule einfach und verständlich Zubereitung und Zutaten beschrieben. Ob leere Sardinenbüchse, Konservendose oder Einmachglas: die Appetithappen werden oft auch in ungewöhnlichem Ambiente präsentiert. Man staunt, wie einfach es ist, das sprichwörtliche Auge zum Mitessen zu animieren. 'Amuse Gueule' ist ein Kochbuch für ambitionierte Hobbyköche oder solche, die es werden wollen. Ein tolles Geschenk für den kochinteressierten Freundes- und Bekanntenkreis und für alle, die sich gerne genußvoll inspierieren lassen. Gehört meiner Meinung nach in jede gut sortierte Kochbuchsammlung, ist aber nur zum Betrachten zu schade.

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Amuse Gueule: Die Explosion ultimativen Genusses

Ein wirklich tolles Kochbuch (mein 121-zigstes). Ausgefallene, optisch sehr ansprechende kleine Gerichte, die Lust zum kochen machen. Von einfach bis anspruchsvoll - für jeden Anlass ist etwas dabei. Einfach super!

Allerhöchstens Mittelmaß

Ich weiss nicht, wie die bisherigen anderen, das Buch in den Himmel lobenden Bewertungen zustandegekommen sind, aber sie erscheinen mir mehr als fragwürdeig. zum einen ist die Anzahl der positiven Bewertungen überraschend, zum anderen die Zahl derer, die diese Bewertungen hilfreich fanden (nämlich nahezu alle)... wer das Buch in Händen hält wird sofort verstehen, was ich meine.

Zunächst einmal zum Formellen:
Bereits wenn man das Buch in der Hand hält, fällt einem auf, dass es keineswegs ein Schmuckstück ist, sondern zwar einen Stoffrücken besitzt, jedoch entweder Foto oder Druck von keiner guten Qualität sind.

Der ertse Eindruck setzt sich dann bei dem chaotischen Layout fort. Das Buch lädt wenig zum Lesen ein, es ist einfach zu unübersichtlich.
Teilweise wird für Überschriften eine Schriftart verwendet, welcher selbst Deathmetal-Gruppen seit 1991 aufgrund ihrer schlechten Lesbarkeit als Bandlogo abgeschworen haben.
Die Fotos entsprechen keineswegs den Anforderungen, die man angesichts der heute üblichen Foodfotographie stellen kann. Da wird wild mit Winkeln und Beleuchtung herumexperimentiert, was den hektischen Eindruck des Layouts noch verschlimmert. Teilweise sind die Fotos jedoch auch ganz hübsch, jedoch keineswegs sensationell.
Die Lobpreisungen für die Gestaltung seitens meiner Vorrezensenten kann ich deshalb nicht nur subjektiv nicht teilen - diese entbehren jeglicher objektiven Grundlage.

Materielles:
Grundsätzlich gefallen mir die Rezepte ganz gut. Die Tischdekosektion empfinde ich als altbacken und die Anrichtevorschläge auch als ganz schön eigenwillig, aber seis drum.
Wenn ich jedoch den Titel lese und die gebräuchliche Interpretation von Amuse Gueule zu Grunde lege, so ist eigentlich das Thema des Buches verfehlt. Es handelt sich größtenteils nicht um Amuse Bouches im eigentlichen Sinne, sondern um kleine (Vorspeisen-)Gerichte. Wenn ich solch einen Gruß aus der Küche bekäme, müsste ich spätestens das Dessert aus Platzmangel weglassen.

Dass wir uns nicht falsch verstehen: Ein gutes Befriedigend ist drin, aber ich werde das Gefühl nicht los, dass hier ein paar Rezensenten etwas sehr euphorisch an ihre Bewertung herangegangen sind. Warum auch immer.

Besonders eigenartig ist, dass die vorbezeichneten Rezensenten wohl ausschliesslich Bücher der Fel!x AG bewerten (jeweils mit 5 Sternen)

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Schon lange gesucht

Für mich sind gelungene Entrés das A und O eines jeden Menüs. Bisher war die Literatur dazu eher etwas dürftig. Von "keine Bilder drin" über "nicht beschaffbare Zutaten" bis zu "Rezepturen stimmen nicht" habe ich alles im Regal.
Mit diesem Buch wurden alle meine Erwartungen erfüllt. Zugegeben ist dieses Werk nichts für blutige Küchenanfänger; etwas Erfahrung und Geschick gehört schon zur Umsetzung. Aber die Ergebnisse lohnen allemal!

reviews: page 1, 2, 3, 4

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