Tim Raue - Aromen(r)evolution: 80 Rezepte | Tim Raue


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	Tim Raue - Aromen(r)evolution: 80 Rezepte Tim Raue Christian, 2008 - 238 Seiten Kundenbewertung:(1 Bewertung) großes Bild anzeigen
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Mal was ganz anderes

Tim Raue ist seit einiger Zeit ein großer leuchtender Stern am deutschen Gourmethimmel. Leider hatte ich noch nicht das Vergnügen, seine Küche persönlich testen zu dürfen, aber diverse Presseartikel machten mich neugierig und so bestellte ich sein Buch.

"Aromen(r)evolution" ist ein hochwertig aufgemachtes Kochbuch mit jeder Menge Ideen. Tim Raue ist ein außergewöhnlicher Koch und so sind auch die meisten seiner Rezepte außergewöhnlich. Bislang ungesehene (und unerahnte) Geschmackskombinationen regen zum Nachdenken, Nachkochen und Nachschmecken an, wenn auch Rezepte wie "Hahnenkamm mit grünen Mandeln..." sicher von 99,9% aller Leser nicht nachgekocht werden dürften (ja, wir sprechen von echten Hahnenkämmen).

Der Anfänger wird mit diesem Buch nur bedingt zurechtkommen. Viel Wissen und "Kochgefühl" wird vorausgesetzt. Der fortgeschrittene Hobby-Koch (der Profi sowieso) wird eine Fülle von neuen Anregungen erhalten und vor allem weckt Raue die Lust am Experimentieren. Wer als Hobby-Koch noch ein wenig auf der Suche nach seinem eigenen Stil ist, wird von Raue in eine neue Ecke geschubst mit dem Hinweis "Kuck doch da mal, probier das doch mal aus". Estragoneis als Nachtisch zum Beispiel. Salat aus Sojasprossen, Apfel und (Sushi-)Ingwer zum Beispiel. Und vieles mehr. Ganz abseits der alt-bekannten großen Kochtraditionen. Neue - zum Teil verschlungene - Wege gilt es zu entdecken.

Ein interessanter Koch, ein spannendes Buch. Viel Spaß beim Experimentieren!

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