Die Meisterschule der Jeunes Restaurateurs | Jeunes Restaurateurs


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	Die Meisterschule der Jeunes Restaurateurs Jeunes Restaurateurs Graefe und Unzer Verlag, 2008 - 288 Seiten Kundenbewertung:(2 Bewertungen) großes Bild anzeigen
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Reproduzierbare gehobene Küche

Dieses Buch ist mir in den letzten Monaten zum liebsten Kochbuch geworden. Nachdem ich alle möglichen ländertypischen Küchen ausprobiert hatte war mir langweilig geworden und ich entschied mich dafür zur heimischen Küche auf sehr hohem Niveau zurückzukehren. Mit "Die Meisterschule der Jeunes Restaurateurs" habe ich einen Glückstreffer gelandet. Die Rezepte sind meinst sehr anspruchsvoll (genau das wollte ich aber auch) und die Zutatenlisten sprengen teilweise eine Seite. Jedoch ist meist alles (wenn auch manchmal mit etwas Aufwand) erhältlich.

Der absolute Vorteil dieses Buches ist, dass die Rezepte wirklich Schritt für Schritt erklärt werden UND was noch viel wichtiger ist, ALLES was auf dem Teller des Fotos angerichtet wird ist erklärt, wie man es herstellt und wie man es anrichtet. Man hat also die Chance, dass das selbst gekochte Gericht dem Abgebildeten sehr nahe kommt (in welchen Kochbüchern hat man das schon??).

Wer allerdings denkt er kann mal eben ein Sternemenue auf den Tisch zaubern mit diesen Rezepten sei gewarnt. Gerade wenn man mehre Sachen für Gäste machen möchte ist eine sehr gute Vorbereitung unerlässlich, und selbst dann wird voller Einsatz gefordert, da die Gerichte meist sehr Zeitaufwendig sind.

Scheut man davor aber nicht, so kann dieses Kochbuch der ideale Begleiter für viele Monate und Jahre sein, in denen man seine Gäste immer wieder aufs neue verblüffen kann.

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Meisterlich

Ich habe schon lange Jahre nicht mehr so ein gutes Kochbuch in der Hand gehabt. Alle Rezepte sind ausfühlich und informativ beschrieben. Es ist wunderbar bebildert und läd zum Nachkochen ein. Die Gerichte, die ich daraus gekocht habe, sind gut gelungen. Man erkennt die Liebe der Köche zu den Lebensmitteln.

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