Gardasee, Eine kulinarische Rundreise | Udo Bernhart, Monika Kellermann


	Gardasee, Eine kulinarische Rundreise \| Udo Bernhart, Monika Kellermann

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gardasee, eine kulin...

	Gardasee, Eine kulinarische Rundreise Udo Bernhart, Monika Kellermann Collection Rolf Heyne, 2008 - 256 Seiten Kundenbewertung:(3 Bewertungen) großes Bild anzeigen
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Einfach ein tolles Buch!

Volle Punktzahl für dieses außergewöhnliche Werk, auch wenn mir persönlich die Vorstellung der unzähligen Winzer doch fast ein wenig zuviel ist.

Ein sehr schönes Buch, das Lust macht, außerhalb der Touristenpfade" auf Entdeckungstour zu gehen und die Schönheit des Gardasees und seiner Umgebung kennenzulernen.
Ganz sicher werde ich bei meinem nächsten Aufenthalt am Gardasee einige Adressen ausprobieren.
Ich beneide Frau Kellermann wirklich um die vielen netten Kontakte, die bei der Recherche für dieses Buch entstanden sind.

Mögen Sie Bardolino?

Die Kennerin der kulinarischen Szene und Autorin von über 70 Koch-, Wein- und Genussbüchern Monika Kellermann Reise hat gemeinsam mit dem Fotografen Udo Bernhard eine kulinarische Rundreise um den Gardasee unternommen und ihre Eindrücke zu Papier gebracht. Eine Fülle wunderschöner Fotos lassen beim Leser spontan den Wunsch entstehen die Koffer zu packen und sich auf den Weg zu machen.
Der Gardasee ist der größte See Italiens: Der schmale Nordteil ist tief in die Voralpenberge eingeschnitten. Im Süden ist der Gardasee bis zu 18 km breit. Mildes Klima sorgt für ganzjährigen Fremdenverkehr.
Auf einer der letzten Seiten im Buch befindet sich eine Landkarte, wo man all die Orte, die Kellermann beschreibt finden kann.
Kellermanns Buch ist kein Kochbuch, sondern eine kulinarische Entdeckungsreise.
Die Autorin besucht zahlreiche Winzer, Obstbauern, Käsemacher, Forellenzüchter, Trüffelsucher, aber auch Trattorien und Osterien rund um den Gardasee und berichtet von ihren Erfahrungen.
Die Orte Riva, Torbole und das Valle dei Laghi sind die ersten Stationen der Reise. Man liest u .a . vom Lieblingsweißwein der Trentiner, dem Nosiola, der strohgelb mit grünlichen Reflexen angenehm frisch und delikat duftet und hervorragend mundet. Aus dieser Traube wird traditionell seit 2000 Jahren in der Karwoche der tiefgründige, facettenreiche Vino Santo gepresst. Einige Winzer des Valle die Laghi haben diese Tradition weitergeführt.
Die Autorin erwähnt in der Folge Schlösser, Burgen und auch Felsschluchten, doch sie streift sie textlich nur. Ihr Hauptaugenmerk bleibt das Kulinarische.
Kellermann erwähnt den ersten deutschen Touristen. Es war Goethe im Jahr 1786. Sie erzählt von der Kastanienzeit am See und von der Taverna Kus, hoch über dem See, wo man Kaninchen mit Kastanienfüllung speisen kann. Immer wieder erwähnt sie gastronomische Highlights, stellt Carlo Gobetti, einen Grappa - Brenner vor, um etwas später Wissenswertes über Käse und Grissini zu berichten. Es sind immer kleine, nette Geschichten, die die Autorin zu berichten weiß, übrigens auch über die kulinarischen Bodenschätze des Monte Baldo.
Der Wein spielt in diesen Geschichten eine nicht unwichtige Rolle und so lernt man eine Vielzahl von Winzern und deren Produkte kennen. Interessant ist der Bericht über Contessa Loredan-Rizzardi, die ihre Weingüter im Bardolino und in Valpolicella besitzt.
Man liest vom " La festa nodo amore ", dem Liebesknotenfest und bekommt erläutert, was man unter diesen Knoten zu verstehen hat und woraus ihr Innenleben besteht.
Reis ist ein weiteres Thema und immer wieder Wein. Es ist unmöglich alle besuchten Weingüter aufzuzählen und die einzelnen Winzer zu charakterisieren.
Das Valpolicella , die Heimat des Amarone und dessen Weinmacher wir natürlich auch vorgestellt, um zwischendrin erneut in die Töpfe guter Köche zu gucken. Die Geschichte der Zitronengärten am Benaco wird festgehalten und vom besten Eis am See erzählt. Ein Bummel durch diverse Städte, wie Verona und Brescia verdeutlichen, dass es für jeden auf der Reise Sehenswertes gibt. Die Gourmets unter den Lesern dürfen sich zum Ende es Buches der Berichte über die Sterneköche der Region erfreuen und unerwartet ganz zum Schluss sich in die besten Rezepte vom Gardasee vertiefen. Hierbei geht es um: Marinierte Lachsforellen, Spinatnocken mit Salbei, Eselsragout, Fusili mit Ragout von Renke und Lugana, Kürbisrisotto von G. Ferron, Amaronrisotto, Entenbrust in Honig-Recioto-Sauce, Stockfischauflauf, Selektion von ahorngeräucherten Fischen und Tortellini mit diversen Füllungen.

Ein schönes Buch, das Reiselust aufkommen lässt.

Empfehlenswert!

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