Käse. Die 200 feinsten Käsesorten aus 16 europäischen Ländern | Leonie Glass


	Buch: Käse. Die 200 feinsten Käsesorten aus 16 europäischen Ländern \| Leonie Glass

Bücher:

käse. die 200 feinst...

	Käse. Die 200 feinsten Käsesorten aus 16 europäischen Ländern Leonie Glass Collection Rolf Heyne, 2006 - 224 Seiten Kundenbewertung:(1 Bewertung) großes Bild anzeigen
	weitere Infos, Preis & Bestellmöglichkeit

Das Allerbeste

"Wählerisch zu sein - das bedeutet für uns eine Auswahl des Allerbesten zu treffen", sagt Leonie Glass. Die englische Autorin, die als Food- und Reisejournalistin arbeitet, hat rund um den Globus schon viele Käseplatten bestaunen können - gute wie schlechte. Für ihr Buch hat sie nur das Allerbeste ausgesucht. Sie beschränkt sich dabei auf die traditionellen europäischen Käseländer, allen voran Frankreich, Italien und - nicht nur aus eigenem Nationalstolz - Großbritannien.
Unter die 200 ausgewählten Sorten fallen geläufige wie Pecorino, Roquefort und Chester. Aber auch ausgefallene Spezialitäten kleiner Käsereien, die oft im Familienbetrieb arbeiten, sind dabei. Chabichou du Poitou, Dorset Blue Vinny, Picón Bejes-Tresviso - schon die Namen versprechen ein Geschmackserlebnis erster Güte. Oder der Pouligny-Saint-Pierre (AOC), ein traditioneller Ziegenrohmilchkäse, der wegen seiner Form auch "Pyramide" oder "Eiffelturm" genannt wird. AOC ist übrigens eine Qualitätsbezeichnung, die für "Appellation d'Origine Contrôlée" steht und in Frankreich vor allem für Weine verwendet wird. 37 französische Käsesorten dürfen dieses Gütesiegel tragen. Nicht viel, wenn man bedenkt, dass bei unseren Nachbarn etwa 750 Sorten produziert werden.
Nach einer Einführung über Geschichte, Herstellung und Lagerung des edlen Milchprodukts widmet sich das Buch den besten Käsesorten aus 16 verschiedenen Ländern. Jede Sorte wird ganzseitig mit Herkunft, Herstellung und Geschmack beschrieben, dazu gesellen sich Empfehlungen zur Verwendung und der passenden Weinbegleitung. Die Fotos sind hervorragend, die Texte informativ und unterhaltsam. Leider gibt es keine Preisangaben zu den exquisiten Produkten, was aber verständlich ist. Da es sich hier nicht um überall erhältliche Supermarktware handelt, variiert der Preis von Händler zu Händler. Also: umschauen, ausprobieren und mal nicht auf den Cent schauen. Solch ein Hochgenuss lohnt sich und bleibt lange in Erinnerung.

weitere Infos, Preis & Bestellmöglichkeit

Folgende Artikel könnten Sie interessieren